In tabel A is de samenstelling van voedselresten gegeven, waar in de LCA meegerekend is (zie ook¹). De samenstelling van voedselresten is voor een aantal stoffen onbekend. Daarom is een deel van de samenstelling gebaseerd op de samenstelling van gft-afval. Dit is hieronder toegelicht.

Stookwaarde

De stookwaarde (LHV) is gebaseerd op het gemiddelde van berekende LHV’s. De berekeningen van deze LHV’s zijn gebaseerd op de samenstelling (C, H, O, N, S)¹). Er is hierbij gekeken naar vier verschillende bronnen, onder andere het MER-LAP²) en³.

Drogestofgehalte

Het drogestofgehalte van voedselresten is 20%. De samenstelling van de droge stof is gebaseerd op het gemiddelde van de samenstelling van voedselresten zoals gegeven in verschillende bronnen¹.

Asrest

De asrest in voedselresten is relatief laag, 5% (gewicht). De asrest is de optelsom van K, Na, Ca, Cl en P, en de zware metalen en (micro)nutriënten.

K, Na, Ca, Cl

Hiervoor is uitgegaan van de samenstelling voor gft-afval, zoals gegeven in het MER-LAP, in % van de droge stof. Vanwege het kleine aandeel en de kleine impact is dit niet verder gedetailleerd.

P

Voor fosfor is aangesloten bij de samenstelling van voedselresten zoals aangenomen in de berekeningen van Tauw met betrekking tot verwerking van voedselresten in een rwzi. Die aanname is gebaseerd op drie verschillende bronnen¹.

Zware metalen en micronutriënten

De zware metalen en micronutriënten vormen de rest van de asrest, na aftrek van K, Na, Ca, Cl en P. Een volledige lijst voor voedselresten is niet bekend, daarom is uitgegaan van de verhouding waarmee de zware metalen en micronutriënten ten opzichte van het totaal aan zware metalen en micronutriënten voorkomen in gft-afval volgens het MER-LAP². Deze verhouding is aangehouden om het aandeel voor elk van de zware metalen in te schatten. Na aftrek van het gewicht van K, Na, Ca, Cl en P is de rest van de asrest volgens die verhouding verdeeld over de zware metalen en micronutriënten.

Tabel A Samenstelling voedselresten (Ds - Droge stof - Ns - Natte stof)
Onderwerp	Eenheid	Waarde
Stookwaarde - LHV	MJ/kg	2,3
Drogestofgehalte (ds)	%	20
Asrest	% van ds	5
C	% van ds	50
H (zonder H uit H2O)	% van ds	6,7
O (zonder O uit H2O)	% van ds	34,8
N	% van ds	3,1
S	% van ds	0,4
K	% van ds	1,2
Na	% van ds	0,3
Ca	% van ds	1,6
Cl	% van ds	0,2
Al	mg/kg ns	1376,66
As	mg/kg ns	0,47
Ba	mg/kg ns	25,11
Cd	mg/kg ns	0,06
Cr	mg/kg ns	6,66
Cu	mg/kg ns	4,54
Fe	mg/kg ns	741,28
Hg	mg/kg ns	0,02
Mg	mg/kg ns	317,69
Mn	mg/kg ns	25,72
Mo	mg/kg ns	0,67
Ni	mg/kg ns	1,15
P	mg/kg ns	600,00
Pb	mg/kg ns	14,67
Sb	mg/kg ns	0,32
Se	mg/kg ns	0,08
Si	mg/kg ns	0,00
Sn	mg/kg ns	0,38
Te	mg/kg ns	0,14
Ti	mg/kg ns	99,85
V	mg/kg ns	1,57
Zn	mg/kg ns	22,69

In tabel B is de samenstelling van de voedselresten gegeven, waarmee de bedrijfsvoering op de rwzi's is doorgerekend. Voor fosfor (P) is de waarde uit onderstaande tabel overgenomen voor de samenstelling waarmee de rest-afvalroute en de gft-route is doorgerekend. Het aandeel stikstof ligt in dezelfde ordegrootte: 3,5% van het drogestofgehalte voor de samenstelling in de waterketen en 3,1% van het drogestofgehalte in de vastafvalketen.

Tabel B Samenstelling voedselresten in de waterketen
Onderwerp	Waarde (kg per persoon per jaar)	Waarde (kg per kg voedselresten)
CVZ	17,55	0,27
BVZ	12,35	0,19
Zwevende stof	12,35	0,19
N-totaal	0,46	0,0071
P-totaal	0,04	0,0006

¹ Tauw, 2014. Modellering RWZI, Persoonlijke communicatie Ronnie Berg en Paul Telkamp. sl:sn.
² AOO, 2002b. Milieueffectrapport Landelijk Afvalbeheersplan, Achtergronddocument 14: GFT-afval, Utrecht: Afval Overlegoorgaan (AOO).
³ PE Americas, 2011. Final Report, life Cycle Assessment of Systems for the Management and Disposal of Food Waste, Boston: sn.

Samenstelling voedselresten